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Risotti, che passione!
Quando fa freddo il risotto è uno dei miei piatti preferiti,specialmente abbinato a verdure di stagione.Il risotto al radicchio è un classico, io l'ho preparato con nocie taleggio.Risotto noci e...
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Torta di pane raffermo agli agrumi
Avevo del pane avanzato e la scelta era tracanederli o torta: ho preferito quest'ultima improvvisandouna nuova versione al profumo di agrumi, visto che mi avevanoappena portato arance e limoni...
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Biscotti per il thè
Per il thè ma anche per un dolce momento di pausaBiscotti al cocco:Farina 00 gr 180cocco grattugiato gr 120zucchero gr 80scorza di limone grattugiata 1 cucchiaio1 uovo intero + 1 tuorlo1 pizzico di...
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Cupcakes alla vaniglia con glassa al caramello
Dei semplici dolcetti adatti anche come merendina,volendo possono essere farciti con marmellatao crema a scelta.Per una dozzina di dolcetti di misura media:farina 00 gr. 180zucchero gr. 1201 uovo...
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Frittelle di pasta di pane
In occasione del Carnevalevi ripropongo le mie frittelle semplici edeconomiche ma gustosissime.Con le dosi indicate ne usciranno circa 2 dozzine di taglia "media", se sono troppe, dimezzate le...
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Fusilli di saraceno e di piselli
Due primi "dietetici" che possono anche essere piatti unici,molto semplici ma gustosi.Fusilli di saraceno con ricotta e spinaciingredienti per 4 persone:pasta di grano saraceno gr. 280ricotta fresca...
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Risotto integrale con verdure avanzate
Mi era avanzato giusto un mestolo di minestrone e, visto il tempo impiegato a pulire, tagliare e cuocere le verdure,non mi andava proprio di buttarlo e allora con del riso integrale ho preparato un...
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Insalata di merluzzo e patate
Un piatto semplice e "di magro" adatto al periodo quaresimale, la mia mamma ce lo preparava spesso di venerdì.per due persone:2 patate medie1 filetto grande di merluzzo oppure 2 piccoliolio evo 2...
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Pane "montanaro"
Un tempo il pane bianco era un lusso per pochi e specialmente nelle zone montane si utilizzavano cereali diversidal grano come il saraceno, la segale a cui a volte siaggiungeva anche farina di...
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Polpettine di tofu
Oggi facciamo delle polpettine delicate ma gustose,adatte anche a chi non mangia carne.ingredienti:un panetto di tofu da 150 grammi1 uovo4 cucchiai di pane grattugiatoun mazzetto delle erbe aromatiche...
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Pane senza glutine
Ho sempre creduto che i cibi senza glutine servissero soloalle persone affette da celiachia ma, anche se non si hanno problemi,è bene alternare il consumo di cereali diversi dal grano.Questo tipo di...
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Blog in pausa
Per seri motivi familiari sono costretta a lasciare questoblog in pausa... ringrazio tutte le persone che mihanno lasciato un commentociao a presto, spero!
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Un piatto di "recupero" e... si torna a panificare!
Non ho più molta voglia di cucinare e poi peruna persona sola...ma per fortuna a pranzo ho un ospite fisso, mio figlio!Per questo piatto mi sono ispirata al modo in cui si cucinanole trofie ma usando...
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La stagione della zucca
La zucca è uno dei frutti dell'autunno ed è tra i miei ortaggi preferitiHa molte proprietà nutrizionali: riequilibra la flora intestinale,favorisce il transito intestinale, abbassa il colesterolo e...
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"Uccelli" scappati
Sono degli involtini ripieni di pancetta ed erbe aromatichedi solito accompagnati da polenta: ricordano un po' gli uccelli allo spiedoche, non essendo nella pentola... sono scappati, appunto!Sono...
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Pane: semintegrale, multicereali e di saraceno senza glutine.
Un post interamente dedicato al mio pane anzi,ai miei pani perchè ne faccio più di uno e con farine diverse.Quello che non cambia però è il formato: preferisco la pagnottadi un certo peso perchè...
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Fave dei morti
Visto che ormai ci siamo... ripropongo questidolcetti a tema"Fave" con semi di aniceIngredienti:farina gr.300zucchero gr.150mandorle spellate e tritate gr 100arachidi " " "3 chiare...
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Piatti freddi per giorni...molto caldi
Più che vere ricette sono alcune idee per preparare qualcosadi appetitoso senza dover stare molto ai fornelli.Trovate altri spunti quiTofu marinato con pomodorini2 panetti di tofu1 tazza di pomodorini...
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Schiacciatine di lenticchie con salsa allo yogurt
L'idea è di Oriana del blog "Finally Mallorca"io l'ho leggermente modificata in base a quello che avevo in casa.Ingredienti:1/2 tazza di lenticchie cotte avanzate1/2 tazza mix di verdure cotte...
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Biscottini primaverili
Il profumo dei biscotti che esce dal forno e si espande per la casa a me evoca il Natale..ma basta modificare un po' le ricette, via le spezie e un po' meno zucchero e burro nell'impasto, magari usiamo...
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Biscotti tirolesi
Questi sono dei dolcetti molto conosciuti ma i miei, più che biscotti, sono dei "quasi pasticcini" perché sonopiuttosto grandi e morbidi, ottimi con il thè!Ingredienti:farina bianca 00 gr.300zucchero...
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Dolce di riso e latte di cocco
Un dolce semplice ma buonissimo, specialmente ben freddo.Mi è venuta voglia di preparalo leggendoil post di una blogger cheaveva assaggiato questo dolce in quel di Cuba.. e questa è la mia versione con...
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Zuppa dei poveretti
Veniva chiamata così perchè a base di erbe raccolte nei prati, pane raffermo, brodo e poco altro per condimento; ma è un piatto sano e gustoso, adatto alla stagione primaverile.Quila descrizione di...
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Profumo di biscotti allo zenzero
Quest'anno ho deciso di non fare dolci, per varie ragioni,e allora... ripropongo un vecchio post a tema!Fin da quando ero una ragazzina ho l'abitudine di preparare deidolci per Natale…allora non...
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Dolcetti natalizi
Ogni anno per le feste preparavo i biscotti allo zenzero tradizionali decorati con le glasse, quest'anno invece ho dovuto cambiare e fatto più attenzione all'aspetto salutistico che a quello decorativo...
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