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Risotto integrale alla zucca e torta di mele "riciclosa"
Riso integrale "Baldo" gr. 200olio e.v.o 2 cucchiaizucca delica 2 fette a dadinitrito di sedano, carota e cipolla 2 cucchiaibrodo vegetale 2 tazzesale, curcuma, pepe nero q.b.grana grattugiato1 noce...
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Dolcetti natalizi
Ogni anno per le feste preparavo i biscotti allo zenzero tradizionali decorati con le glasse, quest'anno invece ho dovuto cambiare e fatto più attenzione all'aspetto salutistico che a quello decorativo...
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Piatti unici: pasticcio di polenta
Per la serie di ricette con gli "avanzi" ecco un bel pasticcio.E' un piatto unico invernale a cui basterà aggiungere una bellainsalata mista, inoltre è un ottimo modo di utilizzaredelle rimanenze di...
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Piatti unici: pasta integrale con ...
Io amo i piatti unici: sono pratici e svelti per la cucina ditutti i giorni e, completati da insalate fresche,costituiscono un pasto equilibrato.Una buona soluzione per dei piatti unici sazianti ma...
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Risotto integrale con finocchio
E' un primo leggero e ricco di fibreVersione "light" per 4 persone:riso integrale biologico gr. 200brodo vegetale 2 tazzeolio evo 2 cucchiai1 finocchio medio1 cipolla piccolasale pepe q.b.parmigiano...
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Torta al cioccolato con pere Kaiser
Per questo dolce ho utilizzato:gr. 180 farina 00 setacciata con 1 bustina dilievito in polvere vanigliatogr. 120 zucchero + 2 cucchiaigr. 80 cacao amarogr. 80 di burro2 uova intere1 pizzico di sale2...
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Risotti, che passione!
Quando fa freddo il risotto è uno dei miei piatti preferiti,specialmente abbinato a verdure di stagione.Il risotto al radicchio è un classico, io l'ho preparato con nocie taleggio.Risotto noci e...
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Torta di pane raffermo agli agrumi
Avevo del pane avanzato e la scelta era tracanederli o torta: ho preferito quest'ultima improvvisandouna nuova versione al profumo di agrumi, visto che mi avevanoappena portato arance e limoni...
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Biscotti per il thè
Per il thè ma anche per un dolce momento di pausaBiscotti al cocco:Farina 00 gr 180cocco grattugiato gr 120zucchero gr 80scorza di limone grattugiata 1 cucchiaio1 uovo intero + 1 tuorlo1 pizzico di...
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Cupcakes alla vaniglia con glassa al caramello
Dei semplici dolcetti adatti anche come merendina,volendo possono essere farciti con marmellatao crema a scelta.Per una dozzina di dolcetti di misura media:farina 00 gr. 180zucchero gr. 1201 uovo...
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Frittelle di pasta di pane
In occasione del Carnevalevi ripropongo le mie frittelle semplici edeconomiche ma gustosissime.Con le dosi indicate ne usciranno circa 2 dozzine di taglia "media", se sono troppe, dimezzate le...
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Fusilli di saraceno e di piselli
Due primi "dietetici" che possono anche essere piatti unici,molto semplici ma gustosi.Fusilli di saraceno con ricotta e spinaciingredienti per 4 persone:pasta di grano saraceno gr. 280ricotta fresca...
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Risotto integrale con verdure avanzate
Mi era avanzato giusto un mestolo di minestrone e, visto il tempo impiegato a pulire, tagliare e cuocere le verdure,non mi andava proprio di buttarlo e allora con del riso integrale ho preparato un...
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Insalata di merluzzo e patate
Un piatto semplice e "di magro" adatto al periodo quaresimale, la mia mamma ce lo preparava spesso di venerdì.per due persone:2 patate medie1 filetto grande di merluzzo oppure 2 piccoliolio evo 2...
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Pane "montanaro"
Un tempo il pane bianco era un lusso per pochi e specialmente nelle zone montane si utilizzavano cereali diversidal grano come il saraceno, la segale a cui a volte siaggiungeva anche farina di...
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Polpettine di tofu
Oggi facciamo delle polpettine delicate ma gustose,adatte anche a chi non mangia carne.ingredienti:un panetto di tofu da 150 grammi1 uovo4 cucchiai di pane grattugiatoun mazzetto delle erbe aromatiche...
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Pane senza glutine
Ho sempre creduto che i cibi senza glutine servissero soloalle persone affette da celiachia ma, anche se non si hanno problemi,è bene alternare il consumo di cereali diversi dal grano.Questo tipo di...
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Blog in pausa
Per seri motivi familiari sono costretta a lasciare questoblog in pausa... ringrazio tutte le persone che mihanno lasciato un commentociao a presto, spero!
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Un piatto di "recupero" e... si torna a panificare!
Non ho più molta voglia di cucinare e poi peruna persona sola...ma per fortuna a pranzo ho un ospite fisso, mio figlio!Per questo piatto mi sono ispirata al modo in cui si cucinanole trofie ma usando...
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La stagione della zucca
La zucca è uno dei frutti dell'autunno ed è tra i miei ortaggi preferitiHa molte proprietà nutrizionali: riequilibra la flora intestinale,favorisce il transito intestinale, abbassa il colesterolo e...
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